南瓜是全穀雜糧類食物，
就是一種主食、澱粉、碳水化合物
它不是蔬菜，只是因為名字裡有個『瓜』，所以時常被誤認⋯

至今網路上都還有很多錯誤資料。
所以，有些人想要減重，多吃蔬菜，然後爆吃南瓜後，可能會有點難過
因為體重不見起色，只是一直在吃澱粉啊…
而且還是高GI的那種

GI值（升糖指數）是指這個食物對血糖的影響的數值。
通常會說，越不會讓血糖快速升高的食物，越有益於健康，
無論是體重控制、糖尿病控制等，因為可以讓身體比較穩定（不過偶爾還是有需要高GI食物的時候！）

但大家都說南瓜是好食物誒？
好啊！
南瓜對絕大多數人來說，都是好食物
因為南瓜纖維多，尤其帶皮吃，非常營養，還可以增加飽足感，幫助延緩血糖上升的速度，加上烹調方式也會有點影響，
蒸南瓜是很不錯的選擇！留住營養也不增加熱量。
還有其他很棒的營養素，
像是β-胡蘿蔔素、維生素Ｃ、菸鹼酸、鐵、鋅、鈷…等，
與眼睛健康、免疫力、抗氧化、心血管、補血都有關！
更是素食者的好朋友
這樣有點矛盾，高GI又高纖維，到底南瓜該不該吃？
吃啊！
沒有一種食物是絕對的壞、絕對的好，
凡事過猶不及，都吃，都不多吃，是最好的選擇，
所以才會一直說要『均衡飲食』。

食物有優點、有缺點，
就憑我們想要的是什麼，就會決定它的好與壞。
所以，無論是減重、糖尿病或是任何人，
只要是適合你的量，南瓜都可以吃！

圖文製作： Liz營養師飲食日常